I en långsam spis kokas yoghurt i 6-12 timmar. Detta kräver en torr startkultur eller en levande kultur av bifidobakterier. Jag gillar den andra mer - jag köper "Activia".
Ju fetare mjölken desto tjockare blir yoghurten. Du kan lägga grädde i mjölken för att hitta den perfekta densiteten och fettinnehållet för dig själv.
Metod nummer 1: yoghurt med surdeg i långsam spis
Jag värmer inte mjölk och grädde: Jag använder dem direkt efter kylskåpet. Ändå värms mjölken upp i en långsam spis efter behov för att återuppliva surdeget.
Ingredienser
- Mjölk - 520 ml. Jag köper hel (från en ko), den är fetare.
- Grädde 10% - 1 glas.
- Startkultur - 1 flaska eller påse.
- Socker - 1 msk. skeden.
- Frukt, sirap eller sylt - valfritt.
Hur man gör yoghurt i en långsam spis
Foto från webbplatsen: www.polar.ru
Jag lagar mat med Polaris PMC 0517AD.
- Häll hälften av grädden i en kastrull, späd resten av den torra surdegen. Rör om väl för att undvika klumpar.
- Häll den utspädda startkulturen i en kastrull, tillsätt mjölk där och blanda igen.
- Häll blandningen i burkar, stäng dem med lock och lägg i en multikokpanna. Inget behov av att fylla med vatten.
- Stäng locket, välj Yoghurt-programmet. Det ställer automatiskt in 8 timmar.
- Eller slå på "Multi-cook" -läget, ställ in 37-40 ° C (detta är den optimala temperaturen för jäsning), tiden är 8-9 timmar.
- Slå på start.
Du kan lägga sylt eller färsk frukt till den färdiga mjölkmassan. Kyl det i kylskåpet - det blir tätare och faller inte ens ur koppen.
Metod nummer 2: yoghurt i en långsam spis utan surdeg
Ingredienser
- Mjölk - 800 ml.
- Tjock yoghurt med bifidobakterier (kan fyllas med fyllmedel) - 1 burk.
- Socker - 2 msk. skedar.
- Frukt, bär - valfritt.
Hur man gör yoghurt
- Tillsätt yoghurt och socker i mjölkbehållaren.
- Rör om med en sked eller visp. Jag gör det med en mixer: det är bekvämare på detta sätt och sockret löses upp snabbare. Rör om i låg hastighet för att undvika att piska mjölken.
- Häll i koppar, stäng locken - och i multikokaren.
När behandlingen är klar, kyla den i kylskåpet. Den blir så tjock att den kan hålla skeden upprätt.
Om du inte har en yoghurtsats, använd värmebeständiga glasögon eller barnmatburkar.
Yoghurt i en yoghurttillverkare
Sterilisera burkar och redskap som kommer i kontakt med mjölk. Eller häll kokande vatten över dem. Renhet är mer sannolikt att få en felfri produkt: tjock, homogen, utan vasslebassänger.
Ingredienser
- Mjölk - 1 l.
- Surdej eller bifido yoghurt - 1 fl.
Jag råder dig att köpa UHT-mjölk för att göra utan att koka. Värm upp till rumstemperatur - 37-40 ° C, tillsätt sedan Activia eller surdeg, rör om.
För att späda den torra startkulturen ordentligt i en flaska, häll lite mjölk i den, försegla den och skaka tills den löser sig. Se till att pulvret inte fastnar i botten.
Hur man gör yoghurt i en yoghurttillverkare
I det här fallet ska efterrätten kokas i 7-8 timmar. Förkorta inte tillagningstiden så att den mognar.
Jag lagar mat i Moulinex YG 230.
- Häll surdeg i mjölken, rör om och häll i burkar.
- Placera dem i enheten, stäng locket och sätt på det. Efter 7 timmar stängs yoghurtmakaren av automatiskt.
Även varm yoghurt är tjock när den kokas. Täck burkarna med lock och kyl i ett par timmar.
Denna massa kan användas till fruktsallader. Barn slukar upp dem vid båda kinderna. Det visar sig gott och hälsosamt.
Vilken yoghurtmakare är bättre
Med spår i pallen måste du välja burkar med önskad diameter. Jag är bekvämare utan hack.
Se hur man gör utsökt i Tefal Yoghurt Maker
Yoghurt i en termos
Ingredienser
- Mjölk - 1 l.
- Socker - 4 tsk
- Yoghurt märkt på förpackningen "Innehåller levande kulturer" - 100 g.
Värm UHT-mjölk till 40-45 ° C, koka helmjölk. Placera behållaren i kallt vatten för att kyla ner den snabbare.
- Rör om ibland för att undvika skumbildning - du behöver inte det till efterrätt.
- Mät temperaturen med en köketermometer eller genom beröring. Det är dags att börja surdeg när pannan är varm.
Hur man gör yoghurt i en termos
- Tillsätt socker och yoghurt till mjölken och rör om.
- Sil mjölken genom ostduken direkt i en bredhalsad termos.
- Stäng den och låt den sitta i 8 timmar.
Efter att tiden har gått, häll mjölkmassan i en kastrull och kyl i ett par timmar. Kylning stoppar jäsningsprocessen. Yoghurten blir tjockare: du får en konsistens som tjock gräddfil. Rör om tills det är jämnt, häll i glas och drick. Smakar bättre med honung eller spannmål.
Yoghurt hemma: ingen yoghurttillverkare och andra apparater
Termopåsen, som en termos, håller dig varm.
- Vik in potten med ämnet i en filt eller frottéhandduk och lägg i påsen. Låt mogna i 8-10 timmar.
- Kyl sedan i 2-4 timmar.
Yoghurt i ugnen
Ingredienser
- Mjölk med något fettinnehåll - 1 liter.
- Yoghurt med bifidobakterier - 2 msk. skedar.
- Pulvermjölk (tillval) - 4-5 msk. skedar.
Du kan laga efterrätten i en kastrull. Men för att inte förstöra dess struktur, häll mjölken med yoghurtjärd i burkar eller små skålar.
Hur man gör yoghurt i ugnen
- Tillsätt lite kyld mjölk i yoghurten, blanda ordentligt så att det inte blir några klumpar.
- Rör om blandningen och häll i mjölken. Om det är med korn bör du inte oroa dig - det borde vara så.
- Om du gillar den gula filmen på yoghurt, tillsätt 4-5 msk. matskedar mjölkpulver:
- späd den i en liten mängd kyld mjölk, blanda med yoghurtstarter och häll i mjölk.
- Lägg potten i ugnen vid 50 ° C i 4-5 timmar.
- Stäng av ugnen efter ett tag och låt massan stå i den till morgonen.
När du vaknar, ta bort kastrullen från ugnen och kyl den. Du kan avsätta några matskedar hemlagad yoghurt och använda den som förrätt för nästa sats. Genom att göra detta varje gång kommer du alltid att vara med din hemlagade yoghurt. Förvara startkulturen i kylen i 5-7 dagar. Efterrätten i sig är användbar i 7-10 dagar.
Yoghurt i en brödtillverkare
I "Dough" -läget kan du göra yoghurt i en brödtillverkare. Detta program håller sig varmt så att bröddegen höjer sig. För sur mjölk är det också lämpligt.
- Kombinera mjölken och surdeg i en lämplig behållare.
- Ta bort degskopan från apparaten.
- Stäng stiftet med en plastbehållare och placera en behållare med blandningen på den.
- Slå på degprogrammet. Matlagning tar 5-7 timmar, så läget måste startas om 1-2 gånger.
Genom dispensern kan russin eller nötter införas när mjölken jäses.
Se en översikt över brödmaskinen Gorenje
Hur man gör yoghurt i en glassmakare
I en glassmakare med "Yoghurt" -funktionen bereds en delikatess på samma sätt som i en yoghurtmakare.
- Men den här enheten har en fördel: i slutet av cykeln svalnar den behållaren.
- Nackdel: Glassmakaren är bullrig, så kör den inte över natten om du sover lätt.
Yoghurt i en dubbelpanna
En förutsättning för yoghurt i en dubbelpanna: mjölken måste vara varm. Blanda den med surdeg och häll i små glas för att passa i en dubbelpanna.
- Häll vatten i en ångbåt och sätt på det i 10 minuter.
- Medan apparaten värmer ångkokaren, placera burkarna med blandningen i den.
- Koppla bort ångkokaren och låt stå i 8 timmar. Yum kommer att kokas under denna tid.
- Kyl den färdiga produkten i kylen.
Smaklig måltid!
Intressant artikel: "Vilken beläggning av multikokskålen är bättre: teflon eller keramik?"
Titta på videoöversikten över Bosch ugnar
