HUR KONTROLLERAR HONING - hur man bestämmer honungens kvalitet, oavsett om det är naturligt eller inte hemma

Kontroll med jod .

För att upptäcka orenheter i honung måste du göra ett enkelt experiment. Späd lite honung med vatten och tillsätt en droppe jod där. Om vätskan blir blå innehåller den stärkelse eller mjöl.

Kontroll med vinägeressens .

För att göra detta måste du också göra en lösning av honung med varmt vatten.

Den typ av honung som bestämmer växten, vars nektar är mer än 25% i bi-skörden. Det finns cirka 70 arter av det - från blomma till pumpa. Det finns bara fyra av dem i massor:

  • lind - färg från vit till bärnsten, ibland med en grönaktig eller gulaktig nyans;
  • äng - alltid ljus: från gul till ljusbrun;
  • färsk från akacia - transparent, blekgul, kanderad - ljusgul;
  • bovete - mörkbrun, med en rödaktig nyans.

Låt dig inte luras av försäkringar om den exceptionella renheten av lind, akacia och andra sorter. Bin samlar nektar från alla närliggande honungsväxter urskillningslöst, så honung är en blandning. Men det betyder inte att du erbjuds en produkt av dålig kvalitet. Troligtvis vill de bara höja priset.

Honung från olika binraser skiljer sig åt i smak och färg, även om nektar samlades in från samma honungsväxt.

Hur man talar om mogen honung från omogen honung

I den samlade nektaren bryter bin ner komplexa sockerarter till enkla, mättar den med enzymer och avdunstar en del av fukten från den. Sedan förseglar de det i bikakor där honungsdelikatessen mognar och tappar ännu mer vatten. För att göra detta måste den hållas förseglad i minst en månad.

För att sälja mer produkt pumpar skrupelfria biodlare ut honung från bikuporna innan de mognar. En sådan produkt är mindre aromatisk och välsmakande, har inte medicinska egenskaper. Det finns för mycket fukt i den, så under lagring separeras den i ett tjockt undre lager och ett flytande övre lager. Omogen honung blir snabbt sur - med en karakteristisk jäsningslukt och gasbubblor.

För att kontrollera dess mognad, sänk ner en bit bröd i godiset i några minuter:

  • högkvalitativ honung absorberar fukt och brödet hårdnar;
  • omoget bröd mjuknar upp.

Ett enklare sätt som kommer till nytta på marknaden: droppa en godis på papper. Om papperet runt droppen blir vått finns det för mycket vatten i produkten.

Hur man känner igen naturlig honung genom densitet och viskositet

Doppa en sked i maten och rotera den i vikt. Naturlig honung, lätt hängande och sträckande, kommer att lindas runt en sked. Om den inte roteras kommer den viskösa strålen att rinna in i burken och bilda ett torn på ytan.

Omogen honung eller honung utspädd med sockersirap flyter rikligt från skeden i intermittenta droppar eller droppar. Ytan planar ut snabbt efter att en droppe faller.

Äkta honung har en känslig konsistens. Det är lätt att gnugga med fingrarna och absorberas snabbt i huden och lämnar inga kristaller eller klumpar. Ett undantag kan vara små vaxpellets. Förfalskad honung har en grov konsistens. När du gnuggar finns det klumpar kvar på fingrarna eller så rullar det i bollar.

Hur man hittar kvalitet honung efter vikt och volym

1 liter ska väga 1,3-1,5 kg. Om mindre, finns det ett överskott av vatten i den.

Hur man berättar äkta honung från bearbetad honung

De flesta sorter kristalliserar (tjocknar) några månader efter att de pumpats ut ur bikakan. Undantag är akacia och kalk med ett mycket högt innehåll av "förälder" nektar. Äng och bovete, flytande på vintern, är en överhettad produkt som inte bara förlorade sina helande egenskaper utan också blev farlig. Den har ett ökat innehåll av oxymetylfurfural, en mellanprodukt i nedbrytningsreaktionerna av enkla kolhydrater som utgör honung. Detta toxin i stora doser orsakar kramper och muskelförlamning, och i små doser hämmar det nervsystemet.

Endast specialister på förfalskningslaboratorier med honung kan exakt bestämma dess kvalitet. De undersöker produkten i mer än 20 parametrar. Bland annat upptäcks läkemedelsrester om biodlaren bearbetar eller matar dem till sjuka bin.

Hur man skiljer naturlig honung - är det verkligt eller inte

  1. Lös upp en sked honung i ett glas varmt vatten. Släpp några droppar jod. Om vattnet blir blått tillsätts stärkelse i honungen.
  2. Värm tråden och dopp i honung. Om en klibbig massa hänger på den är den falsk. Förblir ren - en naturlig produkt.
  3. Lägg en droppe honung på papperet och tänd den. Papperet runt droppen brinner, men en högkvalitativ produkt kommer inte att brinna - den smälter inte eller ändrar färg. Om bin matades med sockersirap blir honungen brun.

Vi rekommenderar att du köper honung från välbekanta biodlare eller på de årliga honungsmässorna som hålls på sensommaren och början av hösten. Be säljare om ett kvalitetscertifikat och bigårdspass för att se till att produkten är naturlig. Och försumma inte expertis i specialiserade laboratorier.

En intressant artikel: ”En grönsaksträdgård på fönsterbrädan. Hur man odlar 5 typer av dina favoritgrönsaker "

Titta på videon hur man bestämmer honungens kvalitet